深度剖析农药残留检测问题
2016-12-14
蔬菜是人类生涯中必不可少的食物，其种类相当普遍。但随着二十世纪八十年月农药的普遍使用，农药在蔬菜中的残留问题逐步凸显。尤其是近几年在解决了温饱问题之后，宽大群众越来越重视食物清静这个问题。现在，许多群众担心一样平常食用的蔬菜中农药残留超标，对身体爆发危险，甚至致病、致残。但从我区的农残检测中心和各州里、街道检测站所检测的数据来看，蔬菜农残检测及格率达99%以上。为了更好解开宽大群众的疑惑和做好蔬菜农残检测事情，现就我区蔬菜农残检测情形举行简朴的视察剖析。
我国蔬菜农药残留羁系现状和保存的问题
现状
我区现有十一个州里、街道，土地42万亩，生齿46万，每年可生产蔬菜、瓜果33万吨。每个州里、街道均有蔬菜莳植户、专业相助社、公司和家庭农场。现在有一个区农残检测中心和十一个农残检测站(每个州里、街道均有一个)，所有检测装备均为速测型定性检测仪器。每年，区农残检测中心的检测使命为2000个样品，各州里、街道的检测使命为200个样品。
保存问题
对农药残留熟悉有误区。许多人以为凡的使用过农药的蔬菜，有一定量的残留农药，不可食用。为了可以食用，反重复复用水举行冲洗，有的甚至都将可食用的皮搓洗掉了，尚有的将蔬菜放在水中浸泡，时间长达半小时，更有甚者，抵达一小时，以为只有这样才华将蔬菜上残留的农药洗清洁，才可食用 ；另外，有些人只购置菜叶有虫啃食过的蔬菜，以为这样的蔬菜是没有使用过农药的，一定是清静的。
缺乏完整的农残检测系统。现在我国并无完善的农残检测和认定系统。虽然市场上有许多检测要领，如：酶抑制法、色谱检测法等。但各要领之间的认定标准不尽相同，检测的准确度也相差较大，可检测的农药种类也有差别，如酶抑制法只能检测有机磷和氨基甲酸酯，不可检测有机氯和和拟除虫菊酯。部分检测仪器只能做定性检测而不可做定量检测等，致使质量清静准入的第一道关口把关不严。另外的问题是检测机构基本上都隶属与各行政机构真正的第三方检测机构或者中心机构从事蔬菜农残检测的很少，并且受限于资金与手艺实力的因素，普遍生长的很慢，权威性较差。
检测机构不完善。1、现在我区的检测机构是挂靠在农业部分下的，并不是自力机构，也没有第三方检测机构。在没有完整农残检测系统的情形下，也无法对检测机构举行资质认定。2、从业职员也是从各农业部分抽调来，对农残检测事情相关知识并无系统性的相识和学习 ；3、检测装备均为速测型，只能举行定性检测，无法举行定量检测。这也造成有些品种的农药无法被检测。农药残留检测，一样平常都涉及较为专业的手艺知识，好比关于生酶联免疫，PCR，荧光印记，DNA的提取制备等手艺的相识。而现在我国的农药残留羁系检测机构的职员整体水平偏低，事情履历较少，学习与交流的时机也有限，这直接影响了我国食物清静检测步队的事情效率。
蔬菜农药残留羁系治理杂乱，职责不清，？蔬菜农药残留羁系事情，属于农业、质监、卫生、工商等多个部分的团结羁系之下，众多治理部分却并没有施展出多部分的联动优势，相反最大的症结就泛起在了多头羁系。另外一个问题是我国蔬菜农药残留羁系部分的检测标准保存“内外有别”的尴尬标准，这主要体现在出口蔬菜品要求高，内销则要求低。
政府重视水平不敷。在以经济指标为主要审核目的的情形下，有些向导干部对这项事情的重视水平较低。首先，农残检测是一个不可直接爆发经济效益的事情 ；其次这项事情还需要资金和职员投入，尤其是做更为准确的定量检测，更需要大宗的资金投入。有的甚至挤占检测经费。
农民的清静意识淡漠，综合素质偏低？我国蔬菜生产多较为疏散，从事个体农业的农民在病虫防治，科学用药的方面又不可获得有用的指导和监控。一些农民为了追求经济利益，不可科学合理的使用农药，这样势必造成菜田生态系统失衡，病虫抗药性增强和产品农药高残留污染的恶性循环。
无执法步队，不可对违法使用和销售农药残留超标的蔬菜的小我私家和单位举行响应的处分，不可形威慑。我国现在还缺少专门的有关农药残留治理的专业步队，还未建设一套合理的农药残留治理标准系统，由于职员缺乏，残留监控系统不敷健全，进而导致无人执法，致使无法对违法使用和销售农药残留超标的蔬菜的小我私家和单位举行响应的处分，他们仍我行我素，不按划定乱施药的征象无法获得有用的控制。
几点建议
增强宣传，扫除群众对农药残留的误解。农药残留客观上是保存的，但并不是不可解决的。首先，现在农业生产中使用的农药均为低毒必、可降解农药，且种种农药均有清静距离期(清静距离期：是指最后一次施药至放牧、收获(采收)、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需距离时间)。在清静距离期之后采摘、上市的蔬菜，已抵达清静食用的标准，其对人体的危险微乎其微 ；其次，在购置选择上，只管选择有“三品”认证的蔬菜，这些蔬菜已经经由相关的部分检测认定，其在农药的选择和使用和采摘、上市上均有严酷的标准。
在购置蔬菜镌汰农药残留5概略点：
1.有特殊香味的蔬菜相对定心：凭证我国农产品监测中心的统计，蔬菜中的农残及格率从低到高依次是：豆类(豇豆、刀豆等)、茄果类(辣椒、茄子等)、白菜类(白菜、小白菜等)、绿叶蔬菜(菠菜、油麦菜等)、芋薯根菜类(土豆等)、葱蒜类、瓜类(黄瓜、冬瓜等)，最高的是食用菌类。这样看来，豇豆、刀豆等农残及格率较低，购置和食用时需注重。别的，香菜、茴香、茼蒿等带有特殊香味，这种香辛味就是一种自然驱虫剂，熏染病虫害的概率低，可以较为定心地吃。
2.冬季蔬菜农残相对较少：若凭证季节给蔬菜农残排序，大致为：夏日>春季、秋季>冬季。冬季和春、秋季的叶菜相对清静，因虫子少，险些不打农药。夏日虫子较多，且大大都是露天莳植，农残相对较多。我们吃的无非是露天莳植的蔬果或大棚菜，前者更自然、口感更好，但防治病虫害难度大，而大棚菜可用防毒网等物理要领防治害虫，在降低农残方面有优势。
3.许多消耗者以为，有虫眼的蔬菜没有打农药，食用更清静。但事实上，有没有虫眼并不可判断是否使用了农药。凭证蔬菜的生长周期，菜农为了预防病虫害，往往在早期就会喷洒农药。消耗者看到的有虫眼的蔬菜往往是上市时间很近的蔬菜，农药残留可能反而更高。以是，别盲目以为有虫眼的蔬菜没有喷洒农药。
4.研究发明，洗濯时的机械运动对去除农药起着要害作用，而与农药的消融性没多大关系。因此，在我们不知道蔬菜中残留农药种类时，建议用流水洗涤，同时轻轻搓洗，效果更佳
5.短时焯水更有用：高温加热可使农药剖析，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜，而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。大部分农药一样平常残留在蔬果表皮上，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。
健全农残检测系统，增强检测机构建设。首先建议国家有关部分制订相关的标准系统，抓紧研究制订建设切合我国国情的农药残留监测系统的妄想 ；其次设立自力的检测机构并配备专业、专职的检测职员，或允许设立第三方机构举行自力检测。以蔬菜基地农药残留监测为重点，起劲开展蔬菜市场农药残留量检测事情 ；再次配备更高标准的检测装备和相关条件。只有在完整系统的支持下，将专业、专职的职员和高标准的装备团结起来，农残检测事情才华系统有序、有用得开展。针对我国现在农药残留监测系统不健全，对残留量超标问题治理力度不敷的现真相形，应抓紧研究制订建设切合我国国情的农药残留监测系统的妄想，尽快建设健全蔬菜等农产品农药残留监测系统。同时，加速农药残留标准系统建设，研究制订与国际接轨的农产品农药残留限量标准，为扩大对外开放，增强我国农产品在国际市场的竞争力，增进农产品收支口商业的康健生长效劳。要以蔬菜产地批发市场农药残留监测为重点，起劲开展蔬菜市场农药残留量检测事情。增强蔬菜生产者和销售者的品牌意识，提高蔬菜生产基地和批发市场的声誉，营造全社会都重视农药产品质量和清静的气氛，增进蔬菜质量和清静性的提高。现在，我国不少大中都会如北京、上海、武汉、济南、苏州等都已建设了蔬菜农药检测中心，最先对批发市场上的蔬菜举行残留量检测，以确保人民群众吃上“定心菜”。
增强培训，提高菜农素质。一些蓬勃国家很是重视对农民的培训。法国农业部和地方政府设有植物� ；せ�，其使命是宣布道育，教授植保手艺，恒久提高农民的环保意识、法制看法及植�？萍妓刂�。也可以借鉴瑞士的履历。瑞士1990年就建设了植保员培训制度，只有接受过3天授课，并通过专业考试，及格者才揭晓植保员证书。植保员证书有用期5年，到期重新审核。不持有植保员证书的农民，不允许购置农药和植� ；�。我国应增强对菜农的手艺培训和科普宣传事情，接纳有用步伐，宣传、指导和催促农民科学、合理地使用农药，严酷执行国家制订的清静、合理使用农药的标准，坚决杜绝在瓜、果、蔬菜上使用高毒农药。
建设质量可追溯系统。农产品质量清静贯串“从田间到餐桌”的整个供应链，包括生产、加工、流通和消耗等多个环节。外部性、各环节之间信息差池称和责任不可追溯造成的市场失灵是导致农产品质量清静问题的主要缘故原由。凭证农产品质量清静可追溯系统，生产谋划者要从产品播种最先，对播种信息、施肥信息、打药信息、浇灌信息、采收信息、农残检测信息、销售信息等生产历程信息举行全程纪录，这也就是给每一份蔬菜做了一个完整的档案。农产品质量清静可追溯系统贯串农产品的全链条，可有用破解各环节之间信息差池称问题，建设起各环节的质量信息互通机制和质量清静责任潜在惩� ；�。因此，建设农产品质量清静可追溯系统有利于实现质量问题农产品召回、农产品质量清静事务追责，进而包管农产品质量清静，是构建农产品质量清静系统的主要组成部分。
增强农产品源头治理，提高工业化标准化水平要实现农产品整个生产历程每个环节的羁系，农产品生产源头的质量控制是最难的环节。我区应该增强培育工业化组织，提高农产品食物生产和谋划的组织化水平，建设生产者和谋划者利益联络机制和约束机制，推动农产品质量的标准化生产、工业化谋划和规范化治理，为质量追溯培育载体。若源头环节无法提供农产品生产准确实时的信息，则会很洪流平影响后续环节信息的可信度，因此，必需增强农产品质量的源头治理，将松散的农户组织起来，实现农业生产的工业化和标准化。
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